生まれたばかりのヒヨコの性別を一瞬で見分けるエキスパート、
初生ひな鑑別師。
日本人の
初生ひな鑑別師の雄雌判別率の精確さは世界的にも評価が高い。
国内での仕事はないため、海外へ派遣されて勤務となる。
初生ひな鑑別師になるためには、毎年3月に実施される入所試験を受験、養成所に入所することから始まる。
入所後は雌雄判別の技術と知識を習得、研修生として数年実地研修を積んだ後、高等考査に合格してようやく
初生ひな鑑別師資格を取得することができる。
海外へ派遣されて活躍するのはその後、と長い期間の学習が必要な職種である。